Seine Majestät, das Gemüse

Fleischkonsum gilt als Gradmesser des Wohlstands: Je mehr, desto besser. Sternekoch Michael Hoffmann jedoch hat sich den Entdeckungen im Reich der Gemüse verschrieben. Er bringt Fenchel, Topinambur und Sellerie vom Rand in die Mitte des Tellers. Seine Rezepte sind das Ergebnis vieler Experimente in Küche wie Garten.